感恩杂粮

我的老家在黄岩的院桥，那时叫黄岩县的院桥区。境内多平原，是著名的高产粮区温黄平原的一部分，但在南向与温岭、乐清等县接址的地方，多为山。因此院桥的水田和旱地作物品种丰富，有些且为名特优农产品。比如沙埠的西瓜和芋头。沙埠是院桥下属的一个人民公社，土壤以沙性为主，西瓜的种植历史比较悠久。我小时候吃的就是沙埠瓜。在我多年以前写的一篇小文《月夜守瓜田》中就详细地写过这种瓜。沙埠的芋头是小芋，既可作汤煮的热菜，也可作冷盘，曾经是黄岩各大酒店的招牌菜。至于原产院桥区店头公社的荸荠，名气更大，几与黄岩蜜桔齐名，当地民谣有“黄岩蜜桔红叮咚，店头荸荠三根葱”之称。

在农业时代，院桥是有着令人骄傲的贡献和地位的，在《黄岩农业志》中，也可读到关于我的老家辉煌的农业时代的留影。比如院桥到了上个世纪七十年代，已形成了以连作稻为主的一年三熟的耕作制度。我刚毕业时在县政府当秘书，参加政府召开的会议，经常听到首长们强调，要提高土地的复种指数。三熟制的推广，使土地的效益发挥到了极致。在三熟制中，早、晚稻两熟是一定的，而不一定的是冬春这一季的作物，有的种大麦，有的种绿肥，有的种油菜。我家似乎没有种过油菜。那时粮食以交公为主，留下的粮食，因我家人口多，需有粗粮来补，所以年年都种麦，但也有少量绿肥，即紫云英。黄岩早在宋、明时代就有“温黄熟，台州足”之誉，解放后又在全国最早粮食产量超双纲，跨纲要，院桥的两熟和后来的三熟制是有功劳的。

本志书也载明大小麦、甘薯（又称蕃薯）、马铃薯、芋头、莳药是黄岩的主要旱地作物，它们都是当地百姓米粮之外的主要粗杂粮品种。我小的时候，一旦出年，家里的米缸就空了。春荒的记忆至今鲜明。几乎每年都有程度不同的春荒，直到联产承包制实行才消除。但我们村庄没有人逃荒，更没有人饿死过。因为我们还有麦、蕃薯和马铃薯。本志在介绍旱地耕作制度时也有一笔提到：“因为这种作物生长期短，可以在6月份青黄不接时收获，接济口粮。”我记得母亲把大麦磨成粉后一般做成两样东西给我们吃，一是窝窝头，二是麦糊条，或称麦疙瘩。马铃薯的数量不多，因为大田只种水稻，自留地里以蔬菜为主。蕃薯是我家主要的裹腹粗粮，但自家种的很少，是用大米与山里人换来的。山里人有太多的蕃薯和晒干以后的蕃薯丝，他们自己吃不了，也吃腻了，他们想吃点大米，他们愿意用一百斤的蕃薯丝换我们七十斤的大米。而我们也愿意用质量换数量。正是借着山里人的蕃薯丝，我家和乡亲们的日子虽然过得艰难，但不象温黄平原上其它有的乡镇经常会出现逃荒现象。

本志的农作物部分详述了上述农产品在我老家的引种历史，让我再一次明白人类人口的增长和农作物发展的关系，同时对生我养我的家乡这块膏沃之土更加感激。恕我无知，我原以为黄岩的先民们老早就开始种植甘薯、马铃薯了。就象黄岩蜜桔，人工栽培的历史被一些柑桔史专家远溯到三国时期。但读过本志后才知道，甘薯和马铃薯在我国的种植历史并不长。甘薯原产热带，是明代华侨陈振龙从吕宋引进先在福建试种成功，后在闽广一带种植，清光绪年间才从广东输入黄岩。据此，黄岩种薯的历史才只有一百多年。马铃薯的引种时间也差不多。“马铃薯原产南美洲，100多年前华侨从南洋群岛引进，清朝禁烟局从外地引入县内。”在介绍马铃薯的特性时，著者指出，农民在“惊蛰时下种，小满至芒种收获，生育期短，是一种在麦收后早稻未成熟前收获的补备荒作物。”

看来我的祖先们并不保守，他们勇于接受新事物。在甘薯和马铃薯传入黄岩以后，院桥就成了它们主要的产区。据本志记载，“蕃薯集中种植在山区、半山区的旱地，以宁溪、头陀、院桥的沙埠、秀岭等地最多，路桥以下皆为平原，基本不种”。马铃薯的种植情况也类似，“主要在头陀、宁溪和沙埠等地种植。”据统计资料显示，引种早期的1933年全县只种植马铃薯200多亩，解放那一年的1949年是5900亩，而且解放后至今一直还在扩大，“近年来面积稳定在12000—13000之间，宁溪、头陀、院桥三区多在3000亩以上。”当然现在的甘薯和马铃薯不再被人们用来补歉度荒，而是城里人吃腻了山珍海味以后刻意寻求的乡村风味。烤白薯的香味是飘浮在今日城市街巷口上空的诱人的香气，而少男少女们约会在肯德基中或酒吧茶室里一边聊天一边口中嚼着的就是用薯块切丝加工成的薯条。马铃薯也有多种烧法，既有整煮的，也有切丝炒的，也可压成粉饼状的。进入小康社会以后，甘薯、马铃薯这些当年的杂粮并没有因其贱而遭人唾弃，而是重新发现它能助人返朴归真的价值而身价腾贵。种薯的农民以前自备以度荒年，现在则在谋划扩种以求致富。

本志还有专节介绍芋头，遗憾的是没有介绍它的历史。著者说：“芋头也叫芋艿，既可作蔬菜，也可作主食，是全县群众喜食的粮菜作物之一。本县种植芋头的种类有大芋、姜芋、白芋、青芋、乌芋、红芽芋，适于水田种植的称水芋。以沙埠秀岭、院桥（院桥区的院桥乡）、头陀等地种植最多。”

甘薯也、马铃薯也、芋头也，今日的身价固然可喜，我衷心地祝福今日种薯、种芋的农民。我在阅读《黄岩农业志》时所以心潮起伏，在本文中就部分农产品标而举之，因为它们养育了我，我感谢引种它们的先辈，我感谢出产它们的乡土。

我愿意跪下来，甚至葡伏在地，叩谢我的生身之地。